Tipuri de tarhon – utilizarea culinară

noiembrie 18, 2023
Tipuri de tarhon

Există două tipuri de tarhon. Tarhonul este o plantă aromatică cu multiple utilizări în bucătărie și în medicină. Există mai multe tipuri de tarhon, fiecare având caracteristici distincte și beneficii specifice. În acest articol, vom explora diferitele tipuri de tarhon și modul în care pot fi utilizate în diverse preparate culinare și remedii naturale.

1. Tarhonul franțuzesc

Tipuri de tarhon

Tarhonul franțuzesc, cunoscut și sub denumirea de Artemisia dracunculus, este cel mai comun tip de tarhon întâlnit în bucătăria europeană. Această varietate se caracterizează prin frunzele sale subțiri și lungi, de culoare verde închis. Tarhonul frantuzesc are un gust intens și aromă distinctă, cu note ușor anasonate și piperate.

Tarhonul franțuzesc, cunoscut și sub numele de estragon, este o plantă cu frunze subțiri și aromate, originară din Europa. Este folosit în bucătăria franceză pentru a adăuga un gust distinct și rafinat diferitelor preparate.

Utilizări culinare

Tarhonul frantuzesc este un ingredient esențial în bucătăria franceză și este folosit în diverse preparate, cum ar fi:

  • Sosul bearnaise: Tarhonul este unul dintre ingredientele cheie ale acestui sos delicios, care este adesea servit cu carne de vită sau pește.
  • Marinade: Frunzele de tarhon frantuzesc pot fi adăugate în marinadele pentru carne, pentru a-i conferi un gust aromat și o notă ușor acrisoară.
  • Salate: Tarhonul poate fi folosit pentru a adăuga un plus de prospețime și aromă salatelor verzi sau de cartofi.

Tarhonul frantuzesc poate fi, de asemenea, adăugat în alte sosuri, cum ar fi sosul tartar sau sosul remoulade, pentru a le da o notă specială.

Tarhonul frantuzesc are, de asemenea, proprietăți medicinale. Este cunoscut pentru efectele sale antioxidant și antiinflamator, precum și pentru capacitatea sa de a calma problemele digestive. De asemenea, poate fi folosit ca diuretic și stimulent al apetitului.

Când alegeți tarhon frantuzesc, asigurați-vă că optați pentru frunzele proaspete și vibrant verzi. Acestea ar trebui să fie întregi și fără pete sau deteriorări. Păstrați tarhonul frantuzesc în frigider, într-o pungă de plastic, pentru a-l menține proaspăt pentru câteva zile.

Beneficii pentru sănătate

Pe lângă utilizările sale culinare, tarhonul frantuzesc are și anumite beneficii pentru sănătate. Acesta conține uleiuri volatile și substanțe antioxidante, care pot avea efecte antiinflamatorii și antimicrobiene. De asemenea, tarhonul frantuzesc poate ajuta la stimularea digestiei și poate avea proprietăți diuretice.

2. Tarhonul rusesc

Tipuri de tarhon

Tarhonul rusesc, cunoscut și sub denumirea de Artemisia dracunculoides, este o altă varietate populară de tarhon. Acest tip de tarhon are frunze mai late și mai puțin delicate decât tarhonul frantuzesc. Tarhonul rusesc are un gust puternic și o aromă intensă, cu note ușor amărui.

Este o plantă perenă cu o aromă distinctă și o istorie bogată în bucătăria și medicina tradițională. Această plantă este originară din Rusia și este apreciată pentru proprietățile sale culinare și terapeutice.

Utilizări culinare

Tarhonul rusesc este adesea folosit în bucătăria rusă și în alte bucătării europene. Acesta poate fi utilizat în diverse feluri de mâncare, cum ar fi:

  • Murături: Frunzele de tarhon rusesc pot fi adăugate în murături pentru a le conferi un gust aromat și o notă ușor amărui.
  • Sosuri și dressing-uri: Tarhonul rusesc poate fi folosit pentru a adăuga un plus de aromă și savoare sosurilor și dressing-urilor.
  • Preparate cu carne: Tarhonul rusesc se potrivește de minune cu preparatele pe bază de carne, cum ar fi fripturile sau tocănițele.

Beneficii pentru sănătate

Tarhonul rusesc are și el anumite beneficii pentru sănătate. Acesta conține uleiuri volatile și substanțe fitochimice, care pot avea efecte antioxidante și antiinflamatorii. De asemenea, tarhonul rusesc poate ajuta la stimularea digestiei și poate avea proprietăți antispastice.

Iată câteva dintre beneficiile sale pentru sănătate:

  • Ajută la stimularea digestiei și reduce disconfortul abdominal.
  • Are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, contribuind la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
  • Poate avea efecte benefice asupra sistemului nervos, ajutând la reducerea anxietății și a stresului.

Gânduri finale

Tarhonul este o plantă aromatică cu multiple varietăți și beneficii. Tarhonul frantuzesc se remarcă prin gustul intens și aroma distinctă, fiind folosit în bucătăria franceză. Tarhonul rusesc, pe de altă parte, are un gust puternic și o aromă intensă, fiind preferat în bucătăria rusă.

Ambele tipuri de tarhon pot fi utilizate în diverse preparate culinare și pot adăuga o notă specială de savoare și prospețime. Pe lângă utilizările culinare, tarhonul are și anumite beneficii pentru sănătate, datorită conținutului său de uleiuri volatile și substanțe fitochimice.

Așadar, indiferent de preferințele culinare sau de nevoile de sănătate, tarhonul poate fi o alegere excelentă pentru a adăuga un plus de gust și aromă preparatelor tale. Experimentează cu diferite tipuri de tarhon și bucură-te de beneficiile sale în bucătărie și în viața de zi cu zi.

Tiberiu Albu

Grădinarii.ro folosește doar surse de înaltă calitate. Din acest motiv, doresc ca toți cititorii noștri să fie bine informați. Nu uitați să nu mai folosiți chimicale, există alte soluții, pe care le-am expus pe acest site!