Când se recoltează cimbrul? Uscare și păstrare

Cimbrul este o plantă medicinală și culinară populară, cu o gamă largă de utilizări. Află cum și când se recoltează cimbrul, precum și diferitele moduri în care poate fi depozitat și conservat.

Cimbrul comun (Thymus vulgaris) este folosit atât în scop medicinal, cât și în bucătărie. Pe lângă utilizarea sa proaspătă, lăstarii pot fi, de asemenea, conservați.

Descoperă tot ce trebuie să știi despre recoltarea, congelarea și uscarea cimbrului, precum și despre conservarea cimbrului în ulei.

Când se recoltează cimbrul?


Cimbrul poate fi recoltat periodic pe parcursul întregului sezon de creștere. Este important să tai întotdeauna o tulpină întreagă, nu doar frunze individuale, și cel mai bine este să tai chiar deasupra unui nod de frunză.

Când recoltezi cimbrul, alege tulpini lungi, tinere și non-lignificate și taie-le cu foarfeci sau cuțit ascuțit și curat. Dacă vrei să recoltezi tulpini deosebit de aromatice, taie-le puțin înainte de înflorire, când concentrația de uleiuri esențiale în frunze este la cel mai înalt nivel.

Odată ce cimbrul înflorește, toată energia plantei este direcționată către flori, ceea ce face ca frunzele să devină mai puțin aromatice.

Vremea influențează și momentul în care trebuie să recoltezi cimbrul. În zilele însorite, parfumul plantei este cel mai intens spre sfârșitul dimineții, așa că acesta este cel mai bun moment pentru recoltare.

Într-o zi înnorată, recoltează cimbrul devreme după-amiaza. Planta ta de cimbru va prospera dacă recoltezi cantități mici des, mai degrabă decât cantități mari deodată. Ca regulă generală, nu recolta mai mult de o treime din planta ta de cimbru odată. Să știi cum să recoltezi cimbrul fără a-l omorî va asigura că acesta va înflori an după an.

Sfat: pentru a garanta o recoltă bogată, sunt esențiale cunoștințele și îngrijirea adecvată. Află tot ce trebuie să știi despre îngrijirea plantei de cimbru în articolul nostru dedicat.

Depozitarea și conservarea cimbrului


se recoltează cimbrul

Utilizările cimbrului ca plantă medicinală sau culinară sunt diverse. Știind cum să depozitezi și să conservi cimbrul, vei asigura un stoc generos pe tot parcursul anului. Pentru aceasta, există mai multe posibilități: uscarea cimbrului este poate cea mai comună, dar congelarea sau conservarea lui în ulei sunt, de asemenea, opțiuni excelente.

Sfat: pentru și mai multă varietate în bucătăria și grădina ta, de ce nu citești despre diferitele tipuri de cimbru în articolul nostru dedicat.

Uscarea cimbrului

O modalitate de a conserva cimbrul este prin uscarea crenguțelor. Recoltează tulpini tinere, lungi și non-lignificate și adună câteva dintre acestea într-un buchet.

Leagă-le împreună cu sfoară și atârnă buchetele de cimbru cu capul în jos într-un loc întunecat, curat, aerisit și uscat. Asigură-te că buchetele sunt protejate de lumina soarelui, altfel uleiurile esențiale se vor descompune mai repede, făcând ca frunzele de cimbru uscat să-și piardă parfumul.

Cimbrul este suficient de uscat după două până la patru săptămâni, când frunzele de cimbru se sfărâmă ușor între degete. Îndepărtează frunzele uscate de pe tulpini și depozitează-le într-un borcan etanș, etichetat, într-un loc întunecat.

Cimbrul uscat poate fi păstrat aproximativ șase până la douăsprezece luni înainte să-și piardă treptat potența.

Poți congela cimbrul?


se recoltează cimbrul

Dacă te-ai întrebat vreodată cum să depozitezi cimbrul proaspăt, vei fi interesat să afli că congelarea cimbrului este o alegere excelentă. Iată două metode pentru a congela cimbrul, fie întreg, fie doar frunzele:

Opțiunea 1: spală crenguțele de cimbru și șterge-le ușor. Apoi lasă-le să se usuce complet la aer pentru a preveni formarea gheții la congelare. Așază crenguțele pe o tavă de copt astfel încât să nu se atingă între ele și pune-le în congelator pentru una-două ore pentru a se congela puțin.

Pune crenguțele de cimbru congelate într-o pungă de congelator etichetată și păstrează-le în congelator. Pre-congelarea înseamnă că este ușor să scoți crenguțele individuale mai târziu, când gătești. Este cel mai bine să folosești doar frunzele la gătit, deoarece tulpina are adesea un gust amar.

Opțiunea 2: poți, de asemenea, să congelezi frunzele proaspete de cimbru fără tulpină. Pur și simplu culege frunzele de pe tulpini, așază-le într-o tavă pentru cuburi de gheață pentru porționare ușoară și pune-le în congelator.

Poți folosi cuburile de cimbru congelate timp de patru până la șase luni înainte ca acestea să înceapă să-și piardă calitatea.

Conservarea cimbrului în ulei


Crenguțele întregi și proaspete de cimbru pot fi conservate în ulei pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Toarnă un ulei de bună calitate peste crenguțele de cimbru și lasă-le la infuzat până când ești gata să le folosești.

Acest lucru creează și un ulei infuzat cu plante minunat, în timp ce conservi crenguțele.

Este important de menționat că tulpinile trebuie să fie complet scufundate în ulei, altfel se vor mucegăi rapid. Pesto-ul de cimbru este o altă modalitate delicioasă de a transforma această plantă.

Pur și simplu zdrobește frunzele într-un borcan împreună cu puțin ulei, sare și nuci. Pesto-ul se va păstra în frigider timp de aproximativ două săptămâni.

Sfat: este, de asemenea, posibil să faci o tinctură frumoasă de cimbru. Pur și simplu înmoaie frunzele în alcool timp de două săptămâni. După macerare, strecoară lichidul de frunze. Toarnă tinctura în sticle întunecate și este gata de utilizare.

Gânduri finale

Prin urmare, recoltarea cimbrului poate fi o activitate plăcută și benefică, permițându-vă să vă bucurați de aromele sale unice și de beneficiile pentru sănătate pe tot parcursul anului.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *